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épices et plantes du Maroc
Tout savoir sur les épices pour réussir vos keftas marocaines
📌 À savoir avant d’aller plus loin — ⏱ ~8 min Un mélange simple transforme 500 g de viande en keftas parfumées. Une pincée change tout. 🧭 Repère…
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Gastronomie Marocainne
La cardamome : verte ou noire, et comment l’utiliser en cuisine
La cardamome est la graine parfumée d’une plante tropicale de la famille du gingembre. Elle ne pousse pas au Maroc : elle y est importée, comme en Europe.…
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Gastronomie Marocainne
Le thé chiba : préparation, usage et précautions
Au Maroc, la chiba est la grande absinthe, Artemisia absinthium. L’hiver, on en glisse un brin dans la théière avec la menthe, et le thé prend une amertume…
